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肉牛屠宰设备的简单工艺流程介绍

发布时间：2015-11-16 21:00:52   点击量:77208

肉牛屠宰设备的简单工艺流程介绍：
1）用锁链锁紧牛后腿皮，启动液压扯皮机由上到下运动，将牛皮卷撕。要求皮上不带膘，不带肉，皮张不破。
2）扯到尾部时，减慢速度，用力将牛尾的根部剥开。
3）扯皮机均匀向下运动，边扯边用刀轻剁皮与脂肪、皮与肉的连接处。
4）扯到腰部时适当增加速度。
5）扯到头部时，把不易扯开的地方用刀剥开。
6）扯完皮后将扯皮机复位。
12、肉牛屠宰设备-割牛头
1）用刀在牛脖一侧割开一个手掌宽的孔，将左手伸进孔中抓住牛头。
2）沿放血刀口处割下牛头，挂同步检验轨道。
除此之外，还有洗肚机、胃容物风送系统等一系列的肉牛屠宰设备及配套设备。
 

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